Huevos Rancheros: Receta tradicional mexicana fácil y casera
Si buscas un desayuno lleno de sabor, nutritivo y fácil de preparar, los Huevos Rancheros son una de las mejores recetas de la cocina mexicana. Esta receta tradicional combina ingredientes sencillos como maíz, salsa casera, huevo y un toque de frescura con ensalada, creando un platillo perfecto para empezar el día con energía.
Aunque existen muchas versiones, hoy te enseñamos una preparación fácil, con opción de agregar pollo para una variación deliciosa.
Los Huevos Rancheros son un platillo clásico de la cocina mexicana, tradicionalmente servido como desayuno. Consisten en tortillas de maíz ligeramente fritas, cubiertas con huevos estrellados y bañadas en una salsa casera a base de tomate, chile y especias. Es una receta sencilla, fácil y llena de sabor, muy popular por su combinación de ingredientes frescos y su estilo casero.
Ingredientes:
Para preparar esta receta necesitarás:
Salsa
- ½ cebolla picada o medias Lunas
- 2 jitomates Roma
- 1 tsp Sal
- 1 tsp pimienta molida
- 1 cabeza de ajo o 1 tsp ajo molido
- 1 8oz salsa de jitomate
- 2 oz de agua
- 1 jalapeño
- 1 huevo por cada tortilla de maíz
Nota: Esta cantidad de salsa casera rinde para 6 a 8 personas, considerando aproximadamente 3 tortillas con huevo por persona.
Preparación paso a paso:
1. Sofreír los ingredientes
En un sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el jalapeño.
- Si deseas una salsa más picante, deja las semillas del jalapeño.
- Si prefieres menos picante, retira las semillas.
Puedes picarlos finamente o en trozos pequeños (tipo picado o molido).
2. Agregar los tomates
Cuando la cebolla esté suave y transparente, agrega los tomates picados y cocina por unos minutos.
3. Incorporar cilantro y especias
Añade el cilantro al final junto con los demás ingredientes y especias. Mezcla bien.
4. Cocinar la salsa
Agrega un poco de agua y deja que la mezcla hierva.
Una vez que llegue a ebullición, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa casera espese y tenga buen sabor.
5. Preparar las tortillas
En otro sartén, fríe ligeramente las tortillas de maíz en un poco de aceite para suavizarlas o pueden ser freidas en el air fryer.
6. Cocinar los huevos
Cocina los huevos estilo “over medium” (con la yema semi cocida).
7. Montar el platillo
Coloca una tortilla, añade un huevo encima y cubre con la salsa ranchera caliente.
Consejos de cocina
- Usa ingredientes frescos para lograr un sabor más auténtico.
- Puedes ajustar el nivel de picante de la salsa según tu preferencia.
- Esta receta es ideal para un desayuno fácil, pero también funciona como comida ligera.
Un clásico de la cocina mexicana
Los Huevos Rancheros representan lo mejor de la cocina casera: simples, deliciosos y llenos de tradición. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla en sartén, puedes disfrutar de una de las recetas tradicionales más queridas.
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